ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອປົກປັກຮັກສາຜະລິດຕະພັນສົດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕະຫຼອດປີແມ່ນການປັ່ນປ່ວນ. ຂະບວນການໄດ້ປະມານຫຼາຍຮ້ອຍປີແລະທ່ານບໍ່ສາມາດຕີມັນເພື່ອປະຫຍັດເງິນແລະຮັບປະກັນວ່າຄອບຄົວຂອງທ່ານມີຄຸນນະພາບທີ່ດີ, ອາຫານສຸຂະພາບບໍ່ວ່າຈະເປັນລະດູການໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ສານເຄມີທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ.
ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງດື່ມປະດັບເຮືອນຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາ, ອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຊິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການຮັກສາໄວ້ຄວນໄດ້ຮັບການກະປ໋ອງໂດຍໃຊ້ຫມໍ້ນ້ໍາແຮງດັນເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງທີ່ໃຊ້ໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ.
ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກໄມ້ສົດທີ່ສຸດ, ຜັກດອງ, salsas, chutneys (ເວັ້ນເສຍແຕ່ສູດທີ່ບອກຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ), ຂີ້ຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫມາກໄມ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາ.
ຜັກສົດທັງຫມົດແມ່ນອາຫານທີ່ມີອາຊິດຕ່ໍາແລະຕ້ອງການຄວາມດັນສູງ. ຕົວຢ່າງອື່ນໆແມ່ນຊີ້ນແດງ, ສັດປີກ, ອາຫານທະເລ, ແລະຜະລິດຕະພັນນົມທຸກຢ່າງ. ຖ້າທ່ານປະສົມອາຫານທີ່ມີອາຊິດຕ່ໍາແລະອາຊິດສູງ, ທ່ານກໍ່ຍັງສາມາດໃຫ້ພວກມັນເປັນອາຊິດຕ່ໍາໄດ້, ເວັ້ນເສຍແຕ່ສູດສູດສໍາລັບອາຊິດ citric ພຽງພໍ, ນ້ໍານາວ, ຫຼືສົ້ມເພື່ອປ່ຽນ pH ໃນອາຫານທີ່ມີອາຊິດສູງ.
ການເລືອກກະປ໋ອງແຮງດັນ
ມີສອງປະເພດຂອງອຸປະກອນປະເພດເຄື່ອງສູບອາກາດ. ເຄື່ອງມືທີ່ມີປະຕິກິລິຍາທີ່ມີປະສິດທິຜົນສູງສຸດແມ່ນສາມາດສະແດງໃຫ້ເຫັນລະດັບຄວາມສູງຈາກ 5 ຫາ 25 psi (ທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າຖ້າທ່ານອາໄສຢູ່ໃນລະດັບສູງ). ເຄື່ອງປອງນ້ໍາຫນັກທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມກົດດັນໃນ 5 ປອນ psi ເພີ່ມຂຶ້ນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄວາມກົດດັນທີ່ທ່ານຊື້ໄດ້ມີການອະນຸມັດຫ້ອງປະຕິບັດການຂອງ Underwriter (UL).
ຫມໍ້ໄຟຄວາມກົດດັນໃຫມ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ທຸກບ່ອນຈາກ $ 70 ເຖິງຫຼາຍຮ້ອຍໂດລາໂດຍຂຶ້ນກັບຂະຫນາດແລະປະເພດທີ່ທ່ານເລືອກ.
ບາງຄົນທີ່ມີຄວາມກົດດັນສາມາດມີຮອຍຂີດຂ່ວນທີ່ສາມາດ crack ຫຼື stretch ແລະພວກເຂົາຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການທົດແທນ. ນັ້ນແມ່ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍອື່ນທີ່ຈະເຂົ້າມາໃນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານໃນເວລາທີ່ຊື້ເຄື່ອງທີ່ມີຄວາມດັນສູງ. ຂ່າວດີແມ່ນຜູ້ທີ່ມີຄວາມກົດດັນທີ່ດີທີ່ສຸດອາດຈະເປັນເວລາຫຼາຍປີຖ້າຫາກວ່າການຮັກສາໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ທ່ານສາມາດຊື້ເຄື່ອງທີ່ໃຊ້ໄດ້ແຕ່ຖ້າທ່ານເຮັດ, ໃຫ້ພວກມັນໄປຫາຫ້ອງການສົ່ງເສີມຂອງທ້ອງຖິ່ນຫຼືຮ້ານຮາດແວເພື່ອໃຫ້ມີເຄື່ອງກວດສອບຄວາມຖືກຕ້ອງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃຊ້ມັນຄັ້ງທໍາອິດແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງແຕ່ລະເດືອນ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຄື່ອງປະມວນຜົນທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ໃນລະບົບທີ່ເຮັດວຽກດີແລະບໍ່ມີຮອຍແຕກແລະຝາປິດລັອກຢ່າງປອດໄພກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມໃຊ້ມັນ.
ການນໍາໃຊ້ຄວາມກົດດັນຂອງທ່ານ
ເມື່ອທ່ານຮູ້ວ່າຫມໍ້ນ້ໍາແຮງດັນຂອງທ່ານແມ່ນຢູ່ໃນຮູບຮ່າງເທິງປາຍ, ທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນຂີ້ຝຸ່ນ.
ທໍາອິດ, ປະກອບອຸປະກອນທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- ຫມໍ້ນ້ໍາແຮງດັນ
- jars Canning ກັບແຫວນແລະ lids ໃຫມ່ (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈອກບໍ່ມີຮອຍແຕກຫລືຊິບໃນແກ້ວ)
- Canning funnel
- ແຂນສໍາລັບການຍົກ jars
- ຫມໍ້, ໂຖປັດສະວະ, ຖ້ວຍຊອງແລະຈອກ
- ມີດສຕິກ
- ປ້າຍຊື່ແລະປາກກາຫຼືເຄື່ອງຫມາຍ
- ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບສູດຂອງທ່ານ
ໃນເວລາທີ່ເລືອກສູດຂອງທ່ານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາປະກອບມີຄໍາແນະນໍາສໍາລັບໄລຍະເວລາ, PSI ທີ່ຈໍາເປັນ, ຈໍານວນພື້ນທີ່ທີ່ຈະອອກໄປຢູ່ເທິງສຸດຂອງຖ້ວຍ, ແລະວິທີສູດຈໍານວນເທົ່າໃດຄວນຈະໃຫ້ຜົນຜະລິດ.
ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີ ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ສະອາດ , ຈົ່ງກະກຽມສູດຂອງທ່ານຕາມທິດທາງແລະຈອກນໍ້າ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານອອກຈາກພື້ນທີ່ທີ່ແນະນໍາຢູ່ດ້ານເທິງຂອງກະປ໋ອງລະຫວ່າງອາຫານແລະຝາ.
ຖອດຟອງອາກາດໃດໆອອກໂດຍການເລື່ອນໃສ່ແມວສຕິກຮອບປະຕູຂອງຮູ. ເຮັດຄວາມສະອາດແຂນຂອງກະປ໋ອງ, ໃສ່ຝາປິດ, ແລະບິດຈົນກ່ວາແຫນ້ນ. ຢ່າ overtighten ຝາປິດ.
ໃສ່ jars ໃນປ່ອງຢ້ຽມແລະເພີ່ມ 2 ຫຼື 3 ນິ້ວຂອງນ້ໍາ (ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າປ່ອງຢ້ຽມຂອງທ່ານແນະນໍາໃຫ້ແຕກຕ່າງກັນ) ແລະການຮັກສາຄວາມປອດໄພແລະລັອກຝາ.
ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ, ເອົານ້ໍາຫນັກອອກ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ກໍາລັງວັດແທກ, ໃຫ້ເອົາຖົງ petcock. ຮ້ອນເຄື່ອງປັ່ນໄຟໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາອາຍແມ່ນຫນີ. ອະນຸຍາດໃຫ້ໄອ້ລົມອອກປະມານ 10 ນາທີ. ໃສ່ນ້ໍາຫນັກຫຼື petcock ແລະເອົາເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນໃຫ້ກັບຄວາມກົດດັນທີ່ແນະນໍາສໍາລັບສູດຂອງທ່ານ.
ເມື່ອທ່ານເຂົ້າສູ່ຄວາມກົດດັນທີ່ເຫມາະສົມ, ຈົ່ງຈັບເວລາແລະສັງເກດເບິ່ງເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານກໍາລັງປັບຄວາມຮ້ອນຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອຮັກສາຄວາມກົດດັນໃນອຸນຫະພູມທີ່ຕໍ່າທີ່ສຸດ. ເອົາເຄື່ອງປັ່ນໄຟອອກຈາກຄວາມຮ້ອນເມື່ອເວລາຂຶ້ນໄປຕາມສູດຂອງທ່ານ.
ຕັ້ງຫມໍ້ໄຟຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະໃຫ້ເຢັນ 30 ຫາ 45 ນາທີ. ຖອນນ້ໍາຫນັກຫຼື petcock ແລະປ່ອຍໃຫ້ standner canner ຢືນອີກ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຝາປິດ - ຈົ່ງລະມັດລະວັງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການບາດແຜໄອ. ໃຫ້ canner ນັ່ງໂດຍບໍ່ມີຝາປິດສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ.
ຖອດຈອກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ຫ້ອງພຽງພໍໃນລະຫວ່າງແຈເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ທາງອາກາດແຜ່ລາມ. ໃຫ້ jars ເຢັນສໍາລັບປະມານ 24 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກນັ້ນກວດເບິ່ງ lids ເພື່ອຮັບປະກັນການປະທັບຕາທີ່ດີ. ກົດແຫນ້ນຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງຝາ. ຖ້າພວກເຂົາບໍ່ໃຫ້, ທ່ານມີປະທັບຕາທີ່ດີ. ຖ້າພວກເຂົາເຮັດ, ທ່ານບໍ່ມີປະທັບຕາທີ່ດີແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ປ້າຍຂອງທ່ານດ້ວຍເນື້ອໃນແລະວັນທີທີ່ທ່ານກະປ໋ອງແລະຈັດໃສ່ປ໋ອງໃສ່. ຄວາມກົດດັນຂອງທ່ານສິນຄ້າກະປ໋ອງຄວນປະມານ 12 ເດືອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານເປີດກະປ໋ອງທີ່ບໍ່ມີຄວາມຖືກຕ້ອງດີ, ບໍ່ຕ້ອງມີກິ່ນຫອມຫຼືກິນມັນ. ພຽງແຕ່ຖິ້ມມັນ. ການຕົ້ມເນື້ອໃນຈະບໍ່ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ສາມາດດໍາລົງຊີວິດຢູ່ພາຍໃນແລະມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບປ່ວຍຢ່າງຮ້າຍແຮງ. Err ໃນດ້ານທີ່ປອດໄພແລະໂຍນມັນ.
ຊັບພະຍາກອນທີ່ດີ
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີໂອກາດພໍທີ່ຈະຮຽນຮູ້ການສ້ອມແປງຢູ່ໃນຫົວເຂົ່າຂອງແມ່ຫຼືພໍ່ແມ່ຂອງທ່ານແລະບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງບັນດາສູດທີ່ດີໃນຄອບຄົວ, ມີຊັບພະຍາກອນທີ່ດີທີ່ມີຢູ່ໃນອິນເຕີເນັດແລະໃນຮ້ານຂາຍປື້ມ. ນີ້ແມ່ນບາງຢ່າງທີ່ຈະກວດສອບ:
- ສູນແຫ່ງຊາດເພື່ອການປົກປັກຮັກສາອາຫານ
- ຄູ່ມືຄົບຖ້ວນຂອງ USDA ສໍາລັບບ້ານ Canning
- ຫນ້າທໍາອິດ Canning (ເວັບໄຊທ໌ Ball Jars)
- ຮັກສາໄວ້ດີໂດຍ Eugenia ກະດູກ
- ປື້ມບັນທຶກໃຫຍ່ຂອງການເກັບຮັກສາການເກັບກ່ຽວໂດຍ Carol W. Costenbader
- ບານຄໍາສໍາເລັດຂອງບ້ານທີ່ປົກປັກຮັກສາໂດຍ Judi Kingry ແລະ Lauren Devine
- Pressure Canner Product Reviews
ບາງສິ່ງທີ່ສາມາດປຽບທຽບກັບຄວາມສຸກຂອງການມີສິນຄ້າກະປ໋ອງທີ່ຢູ່ອາໄສຈາກ ສວນພາກຮຽນ spring ໃນກາງລະດູຫນາວແລະຮູ້ວ່າທ່ານກະປ໋ອງພວກເຂົາຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານເອງກໍ່ແມ່ນຄວາມດີກວ່າ. ມັນເປັນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ດີທີ່ຈະອາຫານຕົວທ່ານເອງ, ແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານ, ເປັນເງິນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນທ້າຍອາທິດແລະທ່ານສາມາດຈັດເກັບເຄື່ອງຂອງທ່ານສໍາລັບປີ.