ການເລືອກແລະການເຕີບໂຕຂອງຜັກທຽມ

01 of 09

Egg-Eggplant Egg-shape

ມັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນເປັນສີມ່ວງແລະມັນເອີ້ນວ່າ eggplant? ຕົວຈິງແລ້ວ, ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າຫມາກກ້ວຍຢູ່ໃນສະຫະລັດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ປະເທດອົດສະຕາລີໄດ້ອ້າງເຖິງຫມາກໄຂ່ຫລັງແລະໃນອາຟຣິກາມັນເອີ້ນວ່າໄຂ່ສວນ. ຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍຂອງຕົນ, ຫມາກກ້ວຍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ brinjal ແລະໃນເຂດ Mediterranean ພວກເຂົາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ aubergines.

ຊາວອາເມຣິກັນບໍ່ເຄີຍມີຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຫມາກກ້ວຍ. ພວກເຮົາຄຸ້ນເຄີຍກັບປະເພດສີມ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, 'American Large Purple' ແມ່ນຊື່ຂອງແນວພັນທີ່ປູກໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19 ຂອງອາເມລິກາ. ມັນເອົາຜູ້ລ້ຽງດູເຮືອນແລະໂດຍສະເພາະ, ຜູ້ຊະນະເລີດແລະຊາວສວນຊົນເຜົ່າ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕົ້ນຫມາກກ້ວຍອື່ນກາຍເປັນທີ່ສໍາຄັນ.

ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາກໍາລັງຖືກລໍ້ລວງດ້ວຍຫມາກໄມ້ທີ່ຖືກຕັດອອກ, ຮອຍແຕກຫລືປອກເປືອກດ້ວຍສີມ່ວງ. ບາງຄົນແມ່ນແມ້ແຕ່ຍາວແລະບາງໆຫຼືນ້ອຍແລະຮອບ, ໃນ rainbow ຂອງສີລວມທັງສີບົວ, ສີເຫຼືອງ, ສີສົ້ມ, ສີຂຽວແລະເຖິງແມ່ນວ່າສີຂາວ. ພວກເຮົາຊົມເຊີຍພວກເຂົາ, ແຕ່ພວກເຮົາຍັງບໍ່ຮູ້ວ່າຈະເຮັດແນວໃດກັບພວກເຂົາ. ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບຄໍາເວົ້າວ່າຫມາກກ້ວຍໄດ້ຫມົດໄປກວ່າ parmigiana.

ຊາວອາເມຣິກັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຫມາກກ້ວຍ" ນີ້ຄວນແນະນໍາພວກເຮົາວ່າແນວພັນທໍາອິດທີ່ນໍາໄປສູ່ຝຣັ່ງບໍ່ແມ່ນໃຫຍ່ແລະສີມ່ວງ. ອີງຕາມການ William Woys Weaver ໃນປຶ້ມຂອງພຣະອົງ Heirloom Vegetable Gardening , 'Old White Eggplant' ແມ່ນປະເພດທໍາອິດທີ່ສາມາດບັນລຸປະເທດອັງກິດ, ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ 1500s. ນີ້ແມ່ນແນວພັນໄມ້ປະດັບທີ່ມີຫມາກທີ່ຄ້າຍກັບໄຂ່ໄກ່. Eh viola! ຊາວອັງກິດແບ່ງປັນທັງພືດແລະ moniker ກັບພວກເຮົາ. ແນວພັນທີ່ມີສີຂາວຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍໃຫມ່ທີ່ຈະຂະຫຍາຍຕົວ, ແຕ່ສາມາດກິນໄດ້ຖ້າມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນເວລາທີ່ຍັງອ່ອນ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາເຕັມຂື້ນ, ພວກເຂົາປ່ຽນສີເຫຼືອງສົດໃສ.

ຫ້ອງການສວນສາທາລະນະແຫ່ງຊາດ (NGB) ໄດ້ກໍານົດປີ 2008 ຂອງປີງົວ. ທ່ານສາມາດຢ້ຽມຢາມ NGB ໄດ້ທີ່ www.ngb.org.

02 of 09

Eggplant 'Casper'

ຍັງມີແນວພັນທີ່ມີຜິວຫນັງສີຂາວໃນການປູກ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ໃນອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້. ມັນງ່າຍດາຍທີ່ມີຢູ່ໃນທີ່ນີ້, 'Casper' ແມ່ນເປັນສີຂາວທີ່ຍາວນານ, ຜິວຫນັງທີ່ເຕັມໄປໄວແລະມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນ, ເກືອບຄ້າຍຄືເຫັດ. ເຊື້ອສາຍສີຂາວເຊັ່ນ: ໄຂ່ Easter ແມ່ນຍັງມີຢູ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນ ປ້າຍຊື່ຂອງ ແກ່ນ.

03 of 09

Eggplant 'Hansel'

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມຊາວສວນຢ່າງສົມບູນແບບໂດຍສະເພາະຢູ່ໃນບຸກຄົນແລະໃນເວັບ, ເພື່ອແບ່ງປັນຄວາມກະຕັນຍູຂອງພວກເຂົາ. ຂ້າພະເຈົ້າຍິນດີທີ່ຈະລາຍງານວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນສະພາບອາກາດທີ່ຫນ້ອຍກວ່າ, ຄົນທີ່ຮັກຫມາກກ້ຽງຍັງຄົງຢູ່. ເຖິງແມ່ນວ່າຄາລິຟໍເນຍແລະພາກສ່ວນຂອງພາກໃຕ້ມີການເລືອກເອົາແນວພັນຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງພວກມັນເກືອບແມ່ນຄູ່ແຂ່ງທີ່ສູງທີ່ສຸດ, ສ່ວນຄົນທີ່ມາຈາກ Michigan ກັບ Maine ໄດ້ສະແດງຜົນສໍາເລັດໃນໄລຍະສັ້ນໃນປະເພດອາຊີ.

'Pingtong Long' ເປັນຕົ້ນຫມາກກ້ຽງທີ່ຫວານຫຼາຍທີ່ມີຊາວສວນຫຼາຍຄົນ. ມັນອາດຈະເປັນເລື່ອງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບທ່ານຖ້າທ່ານມັກຕະຫຼາດອາຊີ.

ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມສໍາເລັດອັນຍິ່ງໃຫຍ່ກັບ "ສີຂຽວໄທ". ນອກເຫນືອຈາກການເຕີບໃຫ່ຍທີ່ດີໃນສວນ 5b ຂອງຂ້ອຍ, ໂຄງສ້າງຂອງມັນກໍ່ດີຂຶ້ນເມື່ອມັນຖືກປຸງແຕ່ງແລະມັນສາມາດທົນຕໍ່ອາກາດຫນາວໄດ້. ແນວພັນອາເມລິກາທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ຈະພະຍາຍາມແມ່ນ 'Louisiana Long Green' ຫຼື 'Green Banana'.

ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານີ້ແມ່ນຜູ້ຊະນະ AAS 2008 'Hansel'. 'Hansel' ມີຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມຍາວຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນກຸ່ມ. ຫມາກມີແກ່ນນ້ອຍໆແລະພືດທີ່ຫນາແຫນ້ນພຽງພໍທີ່ຈະປູກໃນບັນຈຸ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນໄດ້ໄວ.

04 of 09

Eggplant 'Machiaw'

ເຖິງແມ່ນວ່າໃນອາກາດອົບອຸ່ນ, ຫມາກແຕງບໍ່ແມ່ນຜັກທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຕີບໂຕໄດ້ດີ. ແກ່ນຂອງຫມາກກ້ວຍແມ່ນຊ້າທີ່ຈະແຕກງອກແລະພັດທະນາເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກພິກ. ຂ້າພະເຈົ້າ ເລີ່ມຕົ້ນເມັດ ໃນເດືອນກຸມພາແລະຫ້າມບໍ່ໃຫ້ພວກມັນອອກຈົນຮອດທ້າຍເດືອນພຶດສະພາ. ຊາວພື້ນເມືອງຂອງອາຊີເຂດຮ້ອນ, eggplants ພຽງແຕ່ພັດທະນາໃນອຸນຫະພູມຮ້ອນແທ້ໆ. ພວກເຮົາຫຼາຍຄົນສາມາດສະຫນອງອາກາດຮ້ອນແລະແດດແຕ່ເວລາກາງຄືນກໍ່ຕ້ອງຢູ່ໃນລະດັບສູງກວ່າ 50 ອົງສາ F. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນຫນຶ່ງທີ່ພວກເຂົາຖ່າຍທອດຢູ່ໃນເຂດທະເລເມດິເຕີເລນຽນແລະອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້.

05 of 09

Eggplant 'Rosa Bianca'

ຄ້າຍຄືກັນກັບ "Rosa Bianca", ເປັນຫມາກຂີ້ເຖົ່າ, ຫມາກໄມ້ສີຂາວແລະສີຄີມ, ໄດ້ກາຍເປັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງຂອງຜັກໂປສເຕີສໍາລັບຊາວ heirloom. ແຕ່ວ່າມັນຍາກທີ່ຈະເຕີບໂຕໃນເຂດເຢັນ. 'Rosa Bianca' ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການປຸງລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ incredible.

ອີກຄົນຫນຶ່ງທີ່ຮັກຄວາມຮ້ອນ, 'Violetta di Firenze', ມີຫມາກໄມ້ໃຫຍ່, ໄຂມັນ, ຫມາກເລັ່ນທີ່ອອກເສັ້ນຂາວ, ສາມາດບໍ່ດີຫນ້ອຍຖ້າປູກໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.

06 of 09

Eggplant 'Calliope'

ອາຊີ, ເອີຣົບແລະເຖິງແມ່ນວ່າອາຟຣິກາໄດ້ມີປະຫວັດສາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກັບຫມາກກ້ວຍແລະໄດ້ໃຫ້ພວກເຮົາມີແນວພັນທີ່ດີທີ່ສຸດ. 'Calliope' ແມ່ນຫມາກກ້ວຍທີ່ມີສີຂາວ, ສີຂາວແລະສີມ່ວງທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນໆທີ່ສວຍງາມ. 'Calliope' ກໍ່ດີຢູ່ໃນສະພາບອາກາດທີ່ເຢັນແລະມີລົດຊາດທີ່ເລືອກໄວ້ (2 ") ຫຼືເຕັມໄປຫມົດ (3-4"). ມັນຍັງບໍ່ມີ spineless.

07 of 09

Eggplant 'Twinkle'

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ eggplant ຮູບແບບ pear ຮູບແບບພື້ນເມືອງແລະສວນທ່ານຢູ່ໃນຂອບເຂດຂອງສະພາບອາກາດ eggplant, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມ 'Twinkle'. ເຖິງແມ່ນວ່າຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ 'Hansel' Twinkle 'ຈະເຕີບໂຕພຽງແຕ່ປະມານ 2'. ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຮູບໄຂ່ແມ່ນຫມາກພີມເລິກທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີການເກັບກ່ຽວທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຂະນະທີ່ຍັງອ່ອນ (2 ຫາ 2 ຊັງຕີແມັດ), ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນແລະມັນບໍ່ມີ spineless!

08 of 09

Eggplant 'Kermit'

ອິນເດຍແລະຫຼາຍຂອງອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຫມາກກ້ວຍເປັນສິ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຂົາແລະເຕີບໂຕແລະນໍາໃຊ້ຫລາຍສິບພັນຊະນິດ. 'Kermit' ແມ່ນຮູບແບບຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງຮອບຂອງໄທ. ມັນຜະລິດຫມາກໄມ້ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ພຽງແຕ່ປະມານ 1 ½ໃນເສັ້ນຜ່າກາງ. ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້, ຜິວຫນັງແມ່ນສີຂຽວແລະສີຂຽວ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມເຫຼົ່ານີ້ເທື່ອ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າບອກວ່າທ່ານສາມາດກິນມັນສົດຫຼືປຸງແຕ່ງ. ພຽງແຕ່ບໍ່ຜິດພາດພວກເຂົາສໍາລັບຫມາກໂປມ.

09 of 09

Eggplant 'Orange Turtle'

ໃນຂະນະທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ eggplants ໃນ S. melongene , ຫມາກໄມ້ບາງຊະນິດທີ່ຜິດປົກກະຕິຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ຫມາກເລັ່ນ, S. integrifolium . ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພືດຜັກສີແດງແລະສີສົ້ມທີ່ມັກຈະປູກຢູ່ໃນອາຊີແລະອາຟຣິກາ. ຫນຶ່ງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນປະເທດອາເມລິກາແມ່ນມີຊື່ວ່າ 'Eggplant ຕຸລະກີ' ຫຼື 'Eggplant Italian Turkish'. ເນື້ອຫນັງແມ່ນອ່ອນກວ່າ S. melongene, ຫຼາຍກວ່າຫມາກເລັ່ນ, ແລະຫມາກໄມ້ພຽງແຕ່ເຕີບໂຕເຖິງປະມານ 2 "ເສັ້ນຜ່າກາງ. ຂ້ອຍມັກຈະເຫັນວ່າພວກມັນໄດ້ຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນການຂົມຂື່ນ, ແຕ່ຕົວແທນຂະຫຍາຍຕົວຂອງທ້ອງຖິ່ນຂອງຂ້ອຍບໍ່ເຫັນດີເຫັນດີແລະຈະພິສູດ ຄວາມຫວານຂອງພວກເຂົາຕໍ່ຂ້ອຍໃນລະດູຮ້ອນນີ້ຂ້ອຍກໍາລັງຊອກຫາມັນ.

ຫ້ອງການສວນສາທາລະນະແຫ່ງຊາດ (NGB) ໄດ້ກໍານົດປີ 2008 ຂອງປີງົວ. ທ່ານສາມາດຢ້ຽມຢາມ NGB ໄດ້ທີ່ www.ngb.org.