ເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ບໍລິການແລະການກະກຽມ raclette, ບິດທີ່ທັນສະໄຫມກ່ຽວກັບ fondue
ຊີດແມ່ນສະເຫມີໄປ pleaser ທີ່ແອອັດໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການໂຮມຊຸມນຸມ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຫານທ່ຽງຫຼືຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ, ເນີຍແຂງແມ່ນນອກເຫນືອຈາກການປຸງແຕ່ງແລະຕ້ອນຮັບເກືອບທຸກປະເພດຂອງຄ່ໍາຄ່ໍາ. ໃນຂະນະທີ່ພາກສ່ວນ fondue centric ແມ່ນ nostalgic, ປະເພດ vintage ຂອງທຸກຄົນມ່ວນຊື່ນມັນຮັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອທົດລອງກັບແນວໂນ້ມໃຫມ່ໃນເນີຍແຂງ. ພັກຄ່ໍາຄືນຂອງ raclette ແມ່ນມີການປ່ຽນແປງທີ່ທັນສະໄຫມກັບ fondue ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບວັນເດືອນປີເກີດ, ວັນພັກ, ຈົບການສຶກສາ, ລະດູຫນາວແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນລະຫວ່າງ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຄວາມຄິດຂອງຄ່ໍາທີ່ມີຄວາມງ່າຍດາຍໃນການ fondue, ແຕ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ, ພະຍາຍາມໃຫ້ການເປັນເຈົ້າຂອງ raclette. Raclette ແມ່ນປະເພດຂອງເນີຍແຂງຈາກປະເທດສະຫວິດເຊີແລນທີ່ຖືກກະກຽມດ້ວຍຜັກເທິງເຕົາອົບ raclette ພິເສດ. ເຕົາອົບໄດ້ອົບແຫ້ງທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆຈໍານວນຫລາຍເຊິ່ງໃນແຕ່ລະຄົນທີ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຜັກສະຫຼັດໄດ້ມີຜັກແລະຜັກບົ່ວອື່ນໆທີ່ເລືອກເອົາ. ເຈົ້າພາບທັງຫມົດຕ້ອງເຮັດຄືການສະຫນອງອຸປະກອນແລະເຄື່ອງສໍາອາງແລະຜັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທຸກຄົນສາມາດຜ່ອນຄາຍອາຫານດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ເລືອກໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຈີ່ raclette ຂອງພວກເຂົາແຕ່ລະຄົນແຕ່ງກິນ. ມັນບໍ່ສາມາດຫາໄດ້ງ່າຍກວ່າໃດໆ!
ພວກເຮົາໄດ້ scoured ອິນເຕີເນັດສໍາລັບງ່າຍດາຍແລະງ່າຍທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມແທ້ຈິງຂອງສູດສູດ raclette ຈາກສະວິດເຊີແລນທີ່ແນ່ນອນວ່າຈະເປັນມົນຕີໃນກໍລະນີທີ່ໄດ້ວາງແຜນຂອງທ່ານຕໍ່ໄປ.
Authentic Raclette
ສ່ວນຜະສົມ
- 2 lbs. 1 kg ຫມາກເລັ່ນ Raclette (ມັນຕົ້ນ, ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແມ້ແຕ່ຂະຫນາດ)
- 1 1/2 lbs / 800 g ຊີດ Raclette ໃນຊິ້ນ
ແນວຄິດເພີ່ມເຕີມ
- Sliced Fresh Peppers
- ເຫັດ
- ຫມາກເລັ່ນ
- Squash
ປະດັບປະດາປົກກະຕິ
- Gherkins
- ຜັກບົ່ວ Silverskin
- ຫມາກໂມລວບລວມ
- pepper milled ສົດ
- Paprika
- Cured Meats
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການກຽມແລະຮັບໃຊ້ Raclette
ຕົ້ມມັນຕົ້ນໃນໂຕເກີບຂອງພວກເຂົາ. ໄລ່ກະຕ່າຫຼືໂຖປັດສະວະດ້ວຍ napkin ແລະຫໍ່ມັນຕົ້ນມັນຮ້ອນໃນມັນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາອົບອຸ່ນ. ກໍານົດຜັກຜັກທຽມສົດໆໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ.
ຕັດເນີຍແຂງ raclette ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະວາງໄວ້ໃນອາຫານ. ສໍາລັບເນີຍແຂງລອງ Emmentaler, GruyèreຫຼືComté. ມັນແນ່ນອນທີ່ຈະໃຊ້ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຫຼືແຕກຕ່າງກັນ. ເອົາຈອກຂອງ trimmings, ໂຮງສີ pepper ແລະ paprika ສຸດຕາຕະລາງ. ໃຫ້ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທົດລອງກັບຄູ່ຜົວເມຍແລະຜັກບົ່ວຂອງເຂົາເຈົ້າຕະຫລອດຄືນ. ການປະສົມປະສານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຜັກບົ່ວ, ມັນຕົ້ນ, ແລະເນີຍແຂງສາມາດເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີສ່ວນບຸກຄົນພໍໃຈ. ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະອອກຈາກຫ້ອງຫາຍໃຈບາງຢ່າງໃນເວລາທີ່ມັນຂື້ນກັບເຄື່ອງຂັດເພື່ອໃຫ້ທຸກຄົນສາມາດໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສະດວກສະບາຍທີ່ຈະອອກກໍາລັງກາຍໂດຍບໍ່ມີການຕິດຕາມໃນຕອນກາງຄືນມັນມັກຈະຈ້າງຫຼືແຕ່ງຕັ້ງແມ່ບົດທີ່ໃຊ້ເຕົາໄຟເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານມີລຽບໃນຕອນກາງຄືນ. ສິ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສັບສົນໃນເວລາທີ່ເນີຍແຂງເລື່ອຍໆມີສ່ວນຮ່ວມ!
ດື່ມດ້ວຍ Raclette
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສະວິດຂາວສີຂາວຫຼືroséດີທີ່ສຸດກັບ raclette, ເຖິງແມ່ນວ່າເບຍເບົາທີ່ເຢັນຈະເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ແທ້ຈິງແນະນໍາຊາເພາະວ່າມັນຊ່ວຍກະຕຸ້ນການຍ່ອຍອາຫານ. ສໍາລັບພັກຂອງທ່ານເອງ, ມັນອາດຈະເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນກັບແຂກທີ່ມີສູດຊາຂີງແລະສະເຫນີ Riesling ຫຼື Sauvignon Blanc ແຫ້ງທີ່ມີອາຊິດສູງ. ທຸກໆເຫລົ້າຂາວທີ່ແຫ້ງຈະເຮັດໄດ້. * ຄໍາແນະນໍາ: ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງແມ່ນແນະນໍາເພາະວ່າອາຊິດເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂີ້ເຜິ້ງສົດໃສ.
ກ່ອນແລະຫຼັງ
ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ສະຫຼັດຕາມລະດູການເປັນການເລີ່ມຕົ້ນແລະສໍາເລັດດ້ວຍອາຫານ sorbet ຫມາກ, ຫມາກໄມ້ສົດຫຼືຫມາກສະຫຼັດສໍາລັບ dessert.
ຂໍ້ແນະນໍາທີ່ເຫມາະສົມ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ຜັກບົ່ວ / ຜັກທຽມ.
ຢ່າຕັດຜັດຂີ້ເຫຍື້ອ: ທ່ານຈະໄດ້ເປືອກຫນາແຫນ້ນ, ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ຂູດເອົາມັນ.
ຖ້າຫາກມີເນີຍແຂງໃດກໍ່ຕາມ, ໃຫ້ຫໍ່ມັນໄວ້ໃນໃບກາວແລະມັນຈະເກັບໄວ້ປະມານ 8 ມື້.
ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ raclette ໃນ pans, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ overcook ມັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, albumin ໄດ້ grainy ແລະໄຂມັນແຍກ.
Raclette ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຜັກ, ຫມາກໄມ້, ພືດສະຫມຸນໄພ, ອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ໃຫ້ imagination ຂອງທ່ານໄປປ່າ.
ສູດປຸງແຕ່ງສູດຂອງ Cheeses ຂອງສະວິດເຊີແລນ.