ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນສໍາລັບການເຮັດຊອດແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນໃສ່ຫມາກມັນມີເວລາຫນ້ອຍລົງລົງໃສ່ເຕົາ. ຕົ້ມຫມາກເລັ່ນມີເນື້ອຫນັງທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ແຫ້ງແລ້ງແລະມີເມັດຫນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີເນື້ອແຂງ, ຫນາແລະພ້ອມທີ່ຈະປ່ຽນເປັນນ້ໍາປະສົມທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ເຖິງແມ່ນວ່າສິ່ງກໍ່ສ້າງແມ່ນພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການສູ້ຮົບເທົ່ານັ້ນ. ທ່ານຍັງຕ້ອງການລົດຊາດ. ບາງຫມາກເລັ່ນຂັດ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ດີ. ຄົນອື່ນມີກິ່ນຫອມພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດຫນ້າທີ່ສອງເທົ່າກັບການກິນຫມາກເລັ່ນສົດ.
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຫມາກເລັ່ນ 9 ໃບທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ຈະຕ້ອງການໃນສວນຂອງທ່ານ.
01 of 09
Amish Paste
Marie Iannotti ນີ້ແມ່ນຄວາມຊົມຊື່ນຍິນດີທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດທີ່ມີຜູ້ເກັບເງິນແກັດ. ມັນຄ້າຍຄືກັບ "Roma", ມີລົດຊາດສົດຫຼາຍ. ຫມາກໄມ້ທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫຼາຍ, ອາດຈະເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງກວ່າເກົ່າ. 'Amish Paste' ໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກສໍາລັບ Ark of Taste ຂອງ Slow Food USA. ( Indeterminate , 80 - 85 ວັນ)
02 of 09
Black Prince
CC BY-2.0 / Flickr / Green Mountain Girls Farm ສີດໍາ Prince heirloom ແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຊາວສວນໃນອາກາດເຢັນ. ມັນມີລຶະເບິ່ງການເກັບກ່ຽວຍາວດ້ວຍ 3-5 ອໍ. ຫມາກໄມ້ທີ່ເຕັມໄປປະມານ 3 ນິ້ວປະມານ. ງາມສົດຫຼືປຸງແຕ່ງ. ເມັດທີ່ນໍາໃຊ້ແມ່ນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາ, ແຕ່ຄວາມນິຍົມຂອງມັນເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຫຼາຍຂຶ້ນ. (ບໍ່ຈໍາກັດ, 70-85 ວັນ)
03 of 09
Italian Gold
Marie Iannotti ມັນສະຫນຸກສະຫນານສະເຫມີເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດອອກຈາກຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍ່ແມ່ນສີແດງແລະສັງເກດເບິ່ງປະເຊີນຫນ້າໃນຕາຕະລາງຄ່ໍາ. 'Italian Gold' ເປັນໂຮງງານຫນາແຫນ້ນທີ່ມີກຸ່ມ 5 ອໍ. ຫມາກໄມ້ທີ່ເປັນຮູບຫມາກພ້າວ. ຫມາກໄມ້ແມ່ນສູງໃນ pectin, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນງາມແລະຫນາສໍາລັບການປັກຖັກຫຼືການແຊ່ແຂງ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງມີລົດຊາດຫມາກໄມ້ທີ່ສະຫລາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການຈາກຫມາກເລັ່ນເປັນສີເຫຼືອງ. ( ກໍານົດ , 75 - 80 ວັນ)
04 of 09
Opalka
Marie iannotti ນີ້ແມ່ນ heirloom ໂປໂລຍທີ່ໄດ້ຮັບການໃຫ້ Caroline ເມຍເລັ່ນ Carolyn ໂດຍຜູ້ຮ່ວມມື. ພວກເຂົາເຈົ້າຕັ້ງກຸ່ມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ 3 - 4 ໃນຫມາກໄມ້ທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະມີລົດຊາດທີ່ມັກຈະເນັ້ນຫນັກໃສ່ພືດແລະເຮັດໃຫ້ໃບເຕົ້າໂຮມຫຼຸດລົງ. ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ, ພວກເຂົາຈະຖືເປັນຫມາກໄມ້ຊ້າຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາກັນ, ຢູ່ໃນເຄືອ. (ບໍ່ຈໍາກັດ, 85 ວັນ)
05 of 09
Polish Linguisa
CC BY-2.0 / Flickr / Merrill Johnson ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແປ້ງຫມາກເລັ່ນໂປໂລຍທີ່ສົມຄວນໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍແມ່ນ "Linguisa ໂປໂລຍ" ຮູບເງົາທີ່ຄ້າຍຄືກັບ sausage. ມັນກໍານົດອຸດົມສົມບູນ 10 ອໍ. ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີນໍ້າຕານສູງ. ເນື້ອຫນັງແມ່ນຫນາແຫນ້ນແຕ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງກວ່າຫມາກເລັ່ນໆ. ປຸງລົດຊາດແມ່ນດີຫຼາຍ, ແຕ່ຄວາມແປກໃຈທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນວິທີການຂະຫຍາຍຕົວຂອງພືດ. (ບໍ່ຈໍາກັດ, 75 ວັນ)
06 of 09
Principe Borghese
CC BY-SA 2.0 / Flickr / graibeard Principe Borghese ແມ່ນຫມາກເລັ່ນເລັກນ້ອຍທີ່ມີເນື້ອຫນັງແຫ້ງແລະແຫ້ງ. ເນື່ອງຈາກວ່າປະລິມານນ້ໍາຕ່ໍາຂອງມັນ, Principe Borghese ມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການແຫ້ງ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຢູ່ໃນເຄືອ. ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກເລັ່ນນີ້ກໍ່ແຫ້ງງາມ, ຜູ້ເຮັດສວນໃນພື້ນທີ່ຊຸ່ມຄວນບໍ່ພະຍາຍາມໃຫ້ມັນແຫ້ງດ້ວຍຕົນເອງ. ພວກເຂົາຈະທໍາຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະແຫ້ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນມີລົດຊາດສົດ. ທ່ານຈະຕ້ອງການພືດຈໍານວນຫຼາຍ, ເພາະວ່າຫມາກໄມ້, ເຖິງແມ່ນວ່າພໍສົມ, ພຽງແຕ່ສອງນິ້ວຍາວ. (ກໍານົດ, 75 - 80 ວັນ)
07 of 09
San Marzano
CC BY-2.0 / Flickr / Jim Lukach ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນປາເລັ່ນຄລາສສິກແລະແມ້ກະທັ້ງແນວພັນກະປ໋ອງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຊື່ສຽງ. ເພື່ອໃຫ້ເປັນ "San Marzano" ທີ່ແທ້ຈິງ, ຫມາກເລັ່ນທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວໃນ "San Marzano" (ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດເອີ້ນວ່າ Champagne ມັນໄດ້ປູກຢູ່ພາກພື້ນ Champagne ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ). ປູກໃນດິນ volcanic, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລະດັບກົດຂອງນໍ້າຕ່ໍາລົງ. ຫມາກຖົ່ວທີ່ແທ້ຈິງຂອງຫມາກເລັ່ນ "San Marzano" ຈະຖືກຕິດສະຫຼາກດ້ວຍ Denominazione d'Origine Protetta (DOP). ພວກເຮົາອາດຈະບໍ່ມີເງື່ອນໄຂທີ່ຂະຫຍາຍຕົວ, ແຕ່ 'San Marzano' ຍັງເປັນຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຫມາກໄມ້ທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ເກືອບແຫ້ງ, ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ປະມານ 3 1/2 ນິ້ວ. ມີນ້ໍາແລະແກ່ນຕ່ໍາ, ມັນບໍ່ໃຊ້ເວລາດົນທີ່ຈະຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນຊອດຫນາ. ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍ, ມີບາງພະຍາດຕໍ່ຕ້ານພະຍາດ. (ບໍ່ຈໍາກັດ, 80 ວັນ)
08 of 09
Saucy
Marie Iannotti ນີ້ແມ່ນພືດທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ມີຜົນຜະລິດສູງ. ຫມາກໄມ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, 2 - 3 ອໍ, ແຕ່ມາໃນກຸ່ມຂອງ 5 ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. 'Saucy' ໄດ້ຖືກລ້ຽງຢູ່ໃນມະຫາວິທະຍາໄລແຫ່ງ Oregon State, ໂດຍ Dr. James Bagget, ຈາກຂ້າມກັບ 'Roma'. ມັນມີ fleshy ເນື້ອ, ແຕ່ມີລົດຊາດເລັ່ນຄລາສສິກ. ມີນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະນໍາໃຊ້ saucy ສົດ, ໃນບາງສິ່ງບາງຢ່າງຄື salsa. ມັນປະສົມປະສານໄດ້ດີ, ໂດຍບໍ່ມີການຫັກອອກ. ມັນຍັງມີການຕໍ່ຕ້ານພະຍາດທີ່ດີ. (ກໍານົດ, 70 - 80 ວັນ)
09 of 09
ໄສ້ກອກ
CC BY-SA 2.0 / Flickr / Jill Clardy ຊື່ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຮູບຮ່າງຂອງຫມາກໄມ້ຂອງມັນ, ຫມາກເລັ່ນ 'ໄສ້ກອກ' ສາມາດຂະຫຍາຍຕົວ 5-6 ນິ້ວ. ແນວພັນທີ່ມີສີແດງມີຄວາມເລິກທີ່ດີຂອງອາຫານ. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີ 'ກ໋ວຍຕ໋ຽວສີຂຽວ' ທີ່ມີສີຂຽວທີ່ມີສີເຫຼືອງແລະມີລົດຊາດຂີ້ເຫຍື້ອກວ່າສີແດງ. (ບໍ່ຈໍາກັດ, 80 ວັນ)