ການຂ້າແລະການປຸງແຕ່ງ Turkey ຂອງທ່ານເອງໃນຟາມສາມາດເປັນລາງວັນຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມສັບສົນ, ປະສົບການ. ຮຽນຮູ້ພື້ນຖານຂອງການລັກລອບຕັດໄມ້, ການປຸງແຕ່ງແລະການຂຸດຄົ້ນ Turkey ໄດ້ຢ່າງປອດໄພແລະມະນຸດ.
ທ່ານສາມາດເຮັດຂະບວນການໃນຟາມ?
ຖ້າທ່ານຈະຂາຍຕຸລະກີຢູ່ ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ , ຮ້ານອາຫານ ຫຼືຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະນໍາເອົາຕຸລະກີໄປຂາຍໃນຕະຫຼາດ, ທ່ານຈະຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າສະຖານທີ່ຂອງທ່ານແມ່ນ USDA-approved ແລະຕອບສະຫນອງຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ້ອງຖິ່ນແລະລັດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຜັກ.
ຖ້າທ່ານຈະຂາຍໂດຍກົງຈາກກະສິກໍາຂອງທ່ານໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າ, ທ່ານອາດຈະສາມາດດໍາເນີນການໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງສະຫະລັດທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ USDA - ກວດເບິ່ງບໍລິການສົ່ງເສີມຂອງທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານເພື່ອຊອກຫາ.
Gather Supplies
ທ່ານຈະຕ້ອງມີອຸປະກອນທັງຫມົດຂອງທ່ານທີ່ເກັບກໍາແລະພື້ນທີ່ຂ້າສັດປີກຂອງທ່ານຕັ້ງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ມັນຄວນຈະຕິດຕັ້ງໂຕະໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນ Turkey. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- ມີດ ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປອກຂອງທ່ານມີຄວາມຄົມຊັດ. ໄລຍະ 4 ຫາ 6 ນິ້ວແມ່ນເຫມາະສົມ. ຕ້ອງມີສອງຫຼືຫຼາຍກວ່າມີດ.
- Killing cone. ຊອກຫາໂກນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຂ້າໂຕຕາຍໃນຮ້ານຂາຍສະບຽງອາຫານຫຼືສັ່ງໃຫ້ມັນອອກຈາກເຕົ້ານົມຂອງທ່ານ. ບາງຄົນ DIY ມັນມີໂກໂກ້ການຈະລາຈອນສີສົ້ມ.
- ບຸ້ງກີ໋ແລະເກີບ. ຖົງຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່ຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ພາຍໃຕ້ໂກນແລະເຂດທີ່ເປືອກຫຸ້ມນອກຈັບກຸມແລະເລືອດ.
- ນ້ໍາ. ທໍ່ນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາສະອາດສົດແມ່ນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ.
- ຕາຕະລາງ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີບາງປະເພດຂອງພື້ນທີ່ເພື່ອປຸງແຕ່ງນົກ.
- ຖັງ scalding. ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າຫຼືຖັງໃຫຍ່ທີ່ມີເຕົາອົບທີ່ສາມາດເຮັດຄວາມຮ້ອນໄດ້ 140 ອົງສາ F. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຖັງ scalding ແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍເພື່ອ dunk ແລະ swirl ນົກເພື່ອເອົາຂົນ.
- Cooler ຫະລືຖັງດ້ວຍນ້ໍາແຂໍງ ຕູ້ເຢັນຫຼືຕູ້ເຢັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາກ້ອນແລະນ້ໍາເຢັນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການລະລາຍນົກຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງ.
- ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
- ແຜງຕັດ.
- ຖົງພາດສະຕິກສໍາລັບການເກັບຮັກສາ. ມີຖົງຄວາມຮ້ອນທີ່ມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍສະບຽງອາຫານທີ່ຍ່ອຍແຫນ້ນຢູ່ທົ່ວນົກແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກຍ freeze.
ຂະບວນການ Turkey ໄດ້
- ຈັບນົກຊະນິດ. ຈັບຕາຕີນຂອງນົກຄັ້ງທໍາອິດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ hang upside down. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສະຫງົບຍ້ອນເລືອດເປັນຫົວໃຈ. ວາງນົກໃນໂກນຂ້າ.
- ຕັດເສັ້ນເລືອດແດງແລະເສັ້ນເລືອດແດງ. ດຶງຫົວນົກລົງຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນໂດຍຜ່ານທາງລຸ່ມຂອງໂກນຂ້າແລະຖືມັນ. ການນໍາໃຊ້ມີດນ້ອຍ, ມີດແຫຼມ, ຕັດຢູ່ຫລັງບ່ອນທີ່ເສັ້ນດ້າຍສໍາລັບປາກແລະປາກ. ຈຸດປະສົງຂອງທ່ານແມ່ນເພື່ອທໍາລາຍເສັ້ນເລືອດແດງແລະເສັ້ນໂລຫິດແດງ. ໃຊ້ມືບໍລິສັດແລະຕັດຢ່າງເລິກເຊິ່ງທັງສອງດ້ານຂອງຄໍ. ດຶງຫົວລົງຢ່າງຫນັກແຫນ້ນແລະໃຫ້ເລືອດໄຫຼ.
- Scald ແລະ pluck Turkey ໄດ້. ດ້ວຍນ້ໍາຂອງທ່ານຢູ່ໃນປະມານ 140 ອົງສາ F, plunge Turkey ເຂົ້າໄປໃນ tank scalding, ຫົວຫນ້າທໍາອິດ (ຖືຂາແລະຕີນ). swirl ນົກໃນນ້ໍາປະມານແລະເຖິງແລະລົງ. ທຸກໆສອງສາມວິນາທີ, ກວດເບິ່ງວ່າ feathers ເອົາອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດ, ເອົານົກອອກ, ຮັກສາມັນໂດຍຂາ (ສອງຂອງເລັບຢູ່ໃນຄະນະຈະຖືຂາແຕ່ລະຄົນ), ແລະ pluck feathers ໄດ້.
- Process and eviscerate ຫຼັງຈາກ plucking, ໃຫ້ນົກຊະນິດທີ່ດີຂື້ນ. ເອົາຕີນອອກໂດຍຕັດລະຫວ່າງກະດູກ. ຕັດຫົວອອກດ້ວຍມີດແຫຼມຫຼືມີດຕັດ. ຂັດຜິວຫນັງຄໍ, ເຮັດໃຫ້ອາການໄຂ້ແລະອາຫານທ້ອງອອກລົງໄປຕາມບ່ອນທີ່ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍ. ຖອນພືດແລະດຶງມັນອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ແຊງມີດປະມານຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດຂ້າງເທິງລົມ, ລົ່ນຜິວຫນັງຢ່າງລະມັດລະວັງເຖິງເຕົ້ານົມ (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ຕັດເຂົ້າລໍາໄສ້). ຕັດປະມານທັງສອງຂ້າງຂອງລະບາຍອາກາດແລະເອົາມັນອອກ.
- ເຂົ້າໄປໃນນົກແລະແລ່ນມືຂອງທ່ານຕາມລໍາຕົ້ນເພື່ອປົດປ່ອຍຊ່ອງແຄບ. ຮູ້ສຶກວ່າ gizzard - ເປັນອົງການຈັດຕັ້ງທີ່ແຂງ - ແລະດຶງມັນອອກ. intrails ຈະມາພ້ອມກັບມັນ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈະມີອາການເຈັບທ້ອງ, esophagus, ແລະການປູກພືດຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫວ່າງແລ້ວ.
- ຕໍ່ໄປ, ເອົາປອດ. ມີ "scrapers ປອດ" ພິເສດທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້, ຫຼືທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດບັນລຸແລະດຶງພວກມັນອອກ.
- ເອົາຄໍອອກໂດຍການຕັດເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອຢູ່ຮອບມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງໍມັນແລະແຕກອອກໄປຕາມກະດູກ.
- ລ້າງແລະຫຸ້ມ. ລ້າງນົກຢ່າງລະອຽດ, ພາຍໃນແລະອອກ. ວາງນົກລົງໃສ່ນ້ໍາເຢັນແລະນ້ໍາກ້ອນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ Turkey ແມ່ນຫມົດລົງ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ (ມັກເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ), ເອົາຜັກແລະຜັກໃຫ້ແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຫຸ້ມຫໍ່ນົກໄດ້ຢ່າງໃດກໍຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຖົງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ໃກ້ຊິດ, ຖົງຄວາມຮ້ອນຫຼືຖົງສະແຕມທີ່ສູນຍາກາດ.
- ອາຍຸ. ໄກ່ຕົ້ມໄກ່ຄວນຈະອາຍຸສອງສາມມື້ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານຫຼື freezing ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມເຄັ່ງຄັດ.
ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບສາຍຕາ (ການນໍາໃຊ້ໄກ່, ແຕ່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ), ອ່ານ ຂັ້ນຕອນນີ້ໂດຍຂັ້ນຕອນ .