ສິ່ງທີ່ Blanching ຫມາຍຄວາມວ່າໃນສວນ?
ທ່ານອາດຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໃນເຮືອນຄົວ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການເຮັດຜົງຜັກໃຫ້ສັ້ນໂດຍການປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາກ້ອນ.
ໃນສວນ, ພວກເຮົາບໍລິສຸດເພື່ອຢຸດຂະບວນການຖ່າຍຮູບ, ເຊິ່ງຍັງເຮັດໃຫ້ຕົ້ນພືດອ່ອນແລະອ່ອນຫວານ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງກວມເອົາສ່ວນຫນຶ່ງຫຼືທັງຫມົດຂອງພືດເພື່ອໃຫ້ບໍ່ມີແສງແດດ.
ໂດຍບໍ່ມີການຜະລິດ chlorophyll, ລໍາຕົ້ນແລະໃບຈະກາຍເປັນສີຂີ້ເຖົ່າຫຼາຍແລະພວກເຂົາຈະບໍ່ພັດທະນາມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະໂຄງສ້າງທີ່ຫນັກແຫນ້ນທີ່ທ່ານຄາດຫວັງຢູ່ໃນພືດທີ່ແກ່ຍາວ.
ພືດຜັກທີ່ທ່ານຄວນ Blanch ແນວໃດ?
Celery ແມ່ນຕົວຢ່າງທີ່ສົມບູນແບບ. ການບໍລິໂພກຜັກທຽມ, ທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍານົມ, ທີ່ພວກເຮົາຖືກນໍາໃຊ້, ແມ່ນຂາວ. ຖ້າທ່ານປູກມັນຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການປະຕິເສດໂດຍວິທີການທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຫຼາຍ. ທ່ານອາດມັກລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ແຕ່ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເຫມາະສົມກັບສິ່ງທີ່ທ່ານໃຊ້, ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ມີສີຂາວ.
ຜັກອື່ນໆທີ່ຈະພະຍາຍາມ:
- ຫມາກພ້າວ - ນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບລາຄາແພງ "ຫນໍ່ສີຂາວ".
- ກະລໍ່າປີ ແລະ ກະລໍ່າປີ - ຜັກກູດແລະຜັກກາດສາມາດຂາວໄດ້ໂດຍການກວມເອົາຫົວທີ່ມີໃບນອກ.
- Chicory - endive Belgian ແມ່ນ chicory ທີ່ມັກຈະປູກຢູ່ໃນບ້ານ, ໃນຊ້ໍາ.
- Leeks - ເພື່ອໃຫ້ປາຍປາຍສີຂາວສູງສຸດສູງສຸດ, leeks ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ whitehed ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເຕີບໂຕ.
Lettuce - Blanching ອະນຸຍາດໃຫ້ສີຂຽວ, ຫົວຜັກທຽມເພື່ອຮັກສາຫົວໃຈຫວານ, ອ່ອນໂຍນ. ຫົວຫນ້າຫຼາຍຄົນຈະແຕ່ງຕົວຕົນເອງ.
Methods of Blanching
ມີວິທີທີ່ສະຫລາດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຜັກບົ່ວ. ໃຫ້ຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະຄວາມສະດວກຂອງທ່ານເປັນຄູ່ມືຂອງທ່ານ.
- ດິນທົ່ງຫຍ້າ : ວິທີການແບບດັ້ງເດີມທີ່ ມີນ້ໍານົມຂີ້ ເລື່ອຍແມ່ນເພື່ອໃຫ້ດິນຢູ່ເທິງເນີນສູງຮອບພືດຍ້ອນວ່າມັນເຕີບໂຕ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ໂຮນຫລືຊ້ວນແລະຂຸດດິນຕາມທົ່ງນາຂອງຕົ້ນໄມ້. ຊາວສວນບາງຄົນມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອແລະເຮັດໃຫ້ດິນຈາກທ່ອນຕາມແຄມຂອງມັນ. ທ່ານປູກຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງທໍ່ແລະຄ່ອຍໆເຕີມທໍ່ຝົນກັບດິນ, ເມື່ອ leeks ເຕີບໂຕ. ການຂາດແຄນພຽງແຕ່ວິທີການນີ້ແມ່ນວ່າ leeks ໄດ້ເຕັມໄປດ້ວຍດິນ granit ແລະຕ້ອງການທໍາຄວາມສະອາດທີ່ດີ, ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ.
- ຫມວດ : ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີການປອມແປງທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ, ຖ້າທ່ານເຕີບໂຕໃນແຖວ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ກະດານຍາວ 1 x 4. ໃນເວລາທີ່ຕົ້ນໄມ້ມີປະມານ 6 - 8 ນິ້ວມ., ທ່ານວາງງ່າຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງພືດ. ພືດຍັງຈະສາມາດຂະຫຍາຍຕົວແລະຂະຫຍາຍຕົວ, ລະຫວ່າງກະດານ. ຮັກສາຕາອອກສໍາລັບ slugs ແລະຫອຍທີ່ມັກທີ່ຈະຊ່ອນພາຍໃຕ້ຄະນະກໍາມະ, ໃນສວນ.
- Pots ແລະ Containers ອື່ນໆ : ວິທີການນີ້ແມ່ນໄວແລະງ່າຍດາຍ, ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ມີພືດຈໍານວນຫນ້ອຍເພື່ອ blanch. ທຸກໆສາມາດຫຼື carton ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຮອງຮັບໂຮງງານໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ສາມາດໃຊ້ໄດ້. ຖອດເອົາດ້ານເທິງແລະດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງແລະລີດລົງໃນໂຮງງານໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງອ່ອນ. ໂຮງງານຈະເຕີບໂຕຂຶ້ນເຫນືອຂວດ, ປ່ອຍອອກແລະປ້ອງກັນແສງແດດ.
- ການຂະຫຍາຍຕົວໃນຊ້ໍາ : ຖ້າທ່ານປູກພືດຢູ່ໃນບ້ານ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດປູກມັນໃນພື້ນທີ່ຊ້ໍາ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ປະຕິບັດໃນສະຖານະການຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ວິທີການນີ້ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການດູດຊຶມຫນຽວແລະສີຂາວຫນໍ່ໄມ້.
ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຜັດຜັກທຽມ. ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍກ່ຽວກັບການກິນອາຫານຜັກເຫຼົ່ານີ້ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບແສງສະຫວ່າງ. ມັນເປັນພຽງແຕ່ທາງເລືອກ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະສິ່ງປະທັບໃຈທີ່ຈະບໍ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນສວນ.