ມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ແຕ່ໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂີງຂື້ນ
ຂີງຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນແຫຼວໂຊດາທໍາມະຊາດ: ຕົ້ມຂົມຂີ້ເຫຍື້ອ, ນໍ້າຕານແລະນ້ໍາທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ເມື່ອໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນແລ້ວ, ທ່ານໃຊ້ບ່ວງຂີງເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານໂສມທໍາມະຊາດເຊັ່ນເບຍຂີງຫຼືໃຊ້ປະເພດນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຫຼືຊາສະຫມຸນໄພທີ່ມີນ້ໍາຕານເປັນພື້ນຖານ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ການເຮັດໃຫ້ kombucha , ເຮັດໃຫ້ຂີງ bug ປະກອບມີ້ໍາຕານສໍາລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອລາທີ່ຈະບໍລິໂພກ, ແລະເວລາສໍາລັບການຫມັກຈະເກີດຂຶ້ນ.
ການເລືອກຂີງແລະນໍ້າຕານເພື່ອນໍາໃຊ້
ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຂີງອິນຊີ, ທ່ານຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປອກມັນສໍາລັບສູດນີ້. ແຕ່ວ່າຂີງທໍາມະຊາດອາດແພງຫຼາຍ, ມັນກໍ່ບໍ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະໃຊ້ຂີງແບບດັ້ງເດີມທີ່ທ່ານປອກມັນ (ເປືອກແມ່ນບ່ອນທີ່ມີສານເຄມີຍ່ຽວທີ່ສຸດ). ທ່ານສາມາດໃຊ້ເປືອກຜັກທຽມມາດຕະຖານຫຼືມີດສີນ້ໍາຕານທີ່ມີສີຂຽວເພື່ອປອກເປືອກຂີງ.
ມັນບໍ່ສໍາຄັນວ່າທ່ານປະເພດໃດແດ່ທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານເປັນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ນໍາໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງ. ມັນຈະບໍ່ຫມັກຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ບາງ purists ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດ, ນ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງຫຼືນ້ໍາປະລິມານນ້ໍາຕານ, ແຕ່ທາດແປ້ງຕາຂາວເຮັດວຽກໄດ້ດີ.
ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນ bug ຂີງຂອງທ່ານ:
Quart mason jar
້ໍາຕານຂອງການເລືອກຂອງທ່ານ
2 ຈອກ dechlorinated ຫຼືການກັ່ນຕອງນ້ໍາ
ຜ້າຜ້າແພງແຫນ້ນແລະແຖບຢາງເພື່ອປົກຫຸ້ມ
2 ຫາ 3 ບ່ວງຂີງອິນຊີຂຸດຄົ້ນຫຼືຂີ້ຝຸ່ນ
ຈົມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງຂອງທ່ານ. ຈິ່ງຕົ້ມຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນຂອງຂີງຂອງທ່ານ, ແລະປະມານ 2 ຫາ 3 ບ່ວງ.
ເພີ່ມຂີງໃນນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ວັດແທກ 2 ຫາ 3 ບ່ວງ້ໍາຕານ, ແລະຕື່ມໃສ່ຫມໍ້. ໃສ່ຫມວກຫຼືກວມເອົາແລະສັ່ນຈົນກ່ວາປະກອບຢ່າງລະອຽດ.
ໃນແຕ່ລະມື້, ເພີ່ມ 2 ຈອກຜັກບ່ວງເພີ່ມເຕີມແລະ 2 ບ່ວງ້ໍາຕານເພີ່ມເຕີມແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານຫຼື stir ໃຫ້ດີດ້ວຍບ່ວງໄມ້ຫຼືພາດສະຕິກ (ບໍ່ແມ່ນໂລຫະ). ຫຼືເພີ່ມພຽງ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງແຕ່ລະຄົນ, ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນຫຼາຍ bubbly (ມັນຄວນຟອງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕື່ມ້ໍາຕານແລະຂີງໃຫມ່).
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຕົວເລີ້ມຊ້າລົງຫຼືທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍລົງລະຫວ່າງລະຫັດ, ທ່ານສາມາດເກັບຂີງຂີງໃນຕູ້ເຢັນແລະຕື່ມຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ບ່ວງນ້ໍາຈືດແລະນໍ້າຕານໃນແຕ່ລະອາທິດ.
ຖ້າຫາກວ່າຟອງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ປາຍຂອງກະປ໋ອງ, ທ່ານສາມາດຂູດມັນອອກໄດ້, ເພາະວ່າມັນເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານມີຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງແບບຂອງ mold, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຈະຕ້ອງ scrap batch ແລະເລີ່ມຕົ້ນສົດ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ.
ວິທີການບອກເມື່ອບ່ວງຂີງຂອງທ່ານກຽມພ້ອມ
ໃນເວລາທີ່ຂີງຂີງຂຸດອອກໄປຢ່າງແຮງ, ມັນກໍ່ພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້. ນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ສາມມື້ຕໍ່ອາທິດຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ໂດຍອີງຕາມອຸນຫະພູມຂອງຫ້ອງ. ທ່ານຈະໃຊ້ 1/4 ຖ້ວຍ starter ທີ່ກົດດັນຕໍ່ທຸກໆຊະນິດຂອງ "ນ້ໍາສະອາດ" ທີ່ທ່ານໃຊ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຖ້າທ່ານໃຊ້ຊາທີ່ມັນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ຍ້ອນວ່າຄວາມຮ້ອນຈະທໍາລາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດີແລະເມັດໃນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງທ່ານ.
ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເອົານໍ້າອອກຂອງທ່ານອອກ, ຈົ່ງປ່ຽນນ້ໍາໃນກະປ໋ອງຂອງທ່ານແລະຕື່ມ້ໍາຕານແລະຂີງຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະລໍຖ້າສອງສາມມື້ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເຄື່ອງຂອງທ່ານອີກຄັ້ງ.
ການເຮັດໃຫ້ຊາໂຊຕົ້ມ - ຫມັກ
ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ 1/4 ຈອກຜ່ານຖາດໃສ່ເຂົ້າຈອກ.
ເຮັດໃຫ້້ໍາເນດຂອງທ່ານ: ນ້ໍາຫມາກ, ຊາຫວານ, ຂີງຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຕານຫຼືສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າການຫມັກຈະເຮັດໃຫ້ໂຊດາຂອງທ່ານມີທາດແຫຼວຫຼາຍກ່ວາມັນກິນກ່ອນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະຊົດເຊີຍໂດຍການເພີ່ມນໍ້າຕານ. ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະສົມດ້ວຍຂີງແມ່ນສໍາຄັນ.
ເພີ່ມຂີງຂີງຂື້ນກັບຖານຊາແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ດີ. ກວມເອົາຜ້າແລະແຖບຢາງ. ສອງຫຼືສາມເທື່ອຕໍ່ມື້, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາສະອາດດີ.
ເກັບຮັກສາເຄື່ອງຂີງຂອງທ່ານ
ຫຼັງຈາກສາມມື້ແລ້ວ, ຈົ່ງເອົານ້ໍາເນດເຂົ້າໄປໃນຂວດທີ່ປະທັບຕາ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາສົ້ມຂອງທ່ານ fizzy, ຄ້າຍຄືກັບ kombucha fermenting ມັດທະຍົມ . ແກ້ວເບຍແກ້ວຫຼືເປືອກເມືອກທີ່ມີຝາປິດປະທັບໃຈຈະເຮັດວຽກ, ເຊັ່ນດຽວກັບແກ້ວເນດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງການໃຊ້ຖົງນ້ໍາຊາຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບອກໄດ້ໃນເວລາທີ່ການຫມັກຈະກຽມພ້ອມ, ດັ່ງທີ່ແກ້ວຈະແຂງໃນການສໍາຜັດຄືກັນກັບຮ້ານຂາຍ້ໍາຊາ.
ຖ້າທ່ານໃຊ້ແກ້ວ, ຈົ່ງພິຈາລະນາກວດເບິ່ງມັນແລະ "ຂຸດ" ຂອດທຸກໆ 24 ຊົ່ວໂມງ (ປ່ອຍອາຍແກັສບາງຢ່າງ) ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະບໍ່ລະເບີດ.
ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເປີດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມຫຼືຢູ່ນອກ.
ຫຼັງຈາກ 24 ຊົ່ວໂມງຫຼືເວລາທີ່ມີກາກບອນຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ຈົ່ງຍ້າຍຊາໂຊດາທໍາມະຊາດໃຫ້ກັບຕູ້ເຢັນແລະມີຄວາມສຸກ. ໃຊ້ມັນພາຍໃນສອງສາມອາທິດດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ແບນເກີນໄປ.