ປາດໄວກັບຜັກ

ການພະຍາຍາມປະເພດເຫລົ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີອາຫານຜັກຢ່າງລະມັດລະວັງສາມາດມີຄວາມມ່ວນຫຼາຍ. ອາຫານຜັກສະອາດອາດບໍ່ມີອຸດົມສົມບູນຫຼືທາດໂປຼຕີນຂອງອາຫານທີ່ມີຊີ້ນ, ແຕ່ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດບໍ່ໄດ້ຍ້ອນວ່າພວກເຮົາໄດ້ຮັບການເຊື່ອຖື. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນໃຊ້ເວລາທົດລອງພຽງເລັກນ້ອຍ. ຜັກທີ່ຈິງມີຄວາມເລິກແລະຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈແລະພວກເຂົາຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຫນ້ອຍດຽວ. ແນວພັນທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຊອກຫາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ມີປະໂຫຍດແກ່ທຸກຄົນ.

ເນື່ອງຈາກວ່າ້ໍາຕານທໍາມະຊາດຂອງພວກເຂົາ, ຜັກຫຼາຍໆທີ່ພົບໃນຫວານແລະບາງຄົນມັກຈະດຸ່ນດ່ຽງກັບເຫລົ້າທີ່ແຫ້ງ. ຄົນອື່ນຢາກເພີ່ມຄວາມຫວານກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້. ຈຸດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງການແຕ່ງຄູ່ກັບອາຫານແລະເຫລົ້າແມ່ນເພື່ອຍົກສູງໃຫ້ພວກເຂົາເປັນສິ່ງທີ່ດີກວ່າບໍ່ວ່າຈະຢູ່ຄົນດຽວ. ແຕ່ຍ້ອນວ່າທ່ານບໍ່ຄ່ອຍນັ່ງລົງດ້ວຍຖ້ວຍເຫີຍື່ອແລະເຫຼົ້າແວງ, ຄໍາຖາມເລື້ອຍໆແມ່ນມາຈາກວິທີການປຸງແຕ່ງຜັກແລະສິ່ງທີ່ປະກອບມັນ. ໃນສັ້ນ, ບໍ່ມີຄໍາຕອບທີ່ງ່າຍດາຍຕໍ່ສິ່ງທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດກັບຜັກ; ບໍ່ມີປາຍໄວ, ຄືສີແດງທີ່ມີຊີ້ນແດງ, ສີຂາວທີ່ມີຊີ້ນຂາວ.

ຂ່າວດີແມ່ນວ່ານີ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈະໄດ້ພະຍາຍາມໃຊ້ເຫຼົ້າແວງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ທ່ານອາດຈະມີລົມຫາຍໃຈໃນປັດຈຸບັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາຈາກຕົ້ນສະບັບ sommelier ແລະ chef ການຝຶກອົບຮົມ Andrea Immer: ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາຫານທີ່ເປັນມິດຖ້າທ່ານໃຊ້ມັນກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄຸນນະພາບໄວ. ຢູ່ເທິງສຸດຂອງບັນຊີລາຍການແມ່ນ ຫູຫນື , ຜັກທຽມ , thyme ແລະນ້ໍາມັນເວີ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ອາຫານໃດທີ່ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການປັບປຸງໂດຍຫນຶ່ງໃນເຫຼົ່ານີ້?

ການທົດລອງກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະຜັກ

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ : ໄປສໍາລັບສີແດງອ່ອນ, ສີແດງທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເຜັດຫຼືຫມາກໄມ້.

• Chianti, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນ Zinfandel

ເຫລົ້າຂາວ: ສີຂາວສ່ວນຫຼາຍຈະເຮັດວຽກກັບຜັກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຫລົ້າທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າແວງ.

ຊ່ວຍປະຢັດ Chardonnay oaky ສໍາລັບອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

• Chenin Blanc, Gewrztraminer, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc ແລະເຫລົ້າເຫລື້ອມ

ປ້ອນໄວດ້ວຍອາຫານຜັກກະກຽມ

ນັບຕັ້ງແຕ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການແຕ່ງກິນເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກດິບ, ມັນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ຈະສຸມໃສ່ການຜັກທີ່ຖືກກະກຽມ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການກະກຽມບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນ: roasting, ສາມາດເຮັດໃຫ້ຜັກຕ່າງໆເຖິງແມ່ນວ່າເຫຼົ້າແວງທີ່ເປັນມິດ.

ຄໍາແນະນໍາ:

• ການຮາກແລະ grilling ຈະ caramelize ້ໍາຕານໃນຜັກແລະໃຫ້ພວກເຂົາເປັນອຸດົມສົມບູນທີ່ເກືອບ meaty. ຜັກຮາກສາມາດຢືນຢູ່ກັບສີແດງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຊັ່ນ Merlot, Syrah, ຫຼື Zinfandel.
• ຄີມ, ມັນເບີ, ແລະເນີຍແຂງເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະຮ່າງກາຍໃນອາຫານຜັກແລະພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະຄູ່ກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄມ້ໂອ໊ກ, ເຊັ່ນ: Chardonnay.
• ອາຫານເຜັດສາມາດໄປສອງທາງ. ພວກເຂົາສາມາດມີຄວາມສົມດຸນກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້ເຊັ່ນ: Gewrztraminer, ຫຼືເພີ່ມຂຶ້ນດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງ, ຄື Merlot.
• ອາຫານສີຂຽວແລະສະຫມຸນໄພມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຄວາມສົດຊື່ນສົດໃສທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ງ່າຍ, ແຕ່ຄູ່ທີ່ດີມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫຍ້າເທົ່າທຽມກັນເຊັ່ນ: Sauvignon Blanc.

ການທົດລອງດ້ວຍເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້ແລະຜັກທຽມ Cheat ແຜ່ນຄູ່